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麻辣酱的配方大全原来是这样做的

如果家里面没有蔬菜的时候,不如做一道麻辣酱配方,保存起来放进冰箱中冷藏,这样既可以在没有饭菜的时候搭配馒头吃,也可以在下面后搅拌在面条里面,口感是非常不错的,麻辣酱非常符合爱吃辣的朋友,麻辣酱需要选择朝天辣椒粉,花椒粉,肉桂粉,再加上一些配料熬煮浓稠才可以。

麻辣酱

材料

朝天椒辣椒粉50公克,花椒粉2大匙,肉桂粉1茶匙,沙姜粉1茶匙,小茴香粉1茶匙,豆瓣酱30公克,豆豉10公克,红葱头20公克,蒜头30公克,冷开水100cc,沙拉油250cc,盐1大匙,鸡精粉1茶匙,细糖1大匙

做法

1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。

2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥;蒜头及红葱头分别切末备用。

3.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后,将作法2的所有材料入锅中以小火爆香。

4.加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。

麻辣酱是生活中常见的佐料,主要由花椒,辣椒粉,芝麻酱,姜,蒜等佐料制成,即有麻辣鲜香等多种羊角风发作口味。

食材食谱热量:884.2(大卡)

主料花椒2大匙辣椒粉2大匙

方法/步骤

起油锅将花椒粒以小火爆香(小心焦),(可以用青花椒,比较麻一点)在将花椒粒捞起,油留用。

姜切片,蒜头剥皮(整颗),鸡心小辣椒或朝天椒从中剖开,把辣椒油加入锅中的花椒油中,把姜片,蒜头鸡心小辣椒或朝天椒,入锅煸到乾捞起,油留用。

辣椒粉可以自己制作,也可以买来的。制作方法就是用干辣椒研磨,或者捣碎,这个可以按照自己的需要,辣度也可以自己控制,小癫痫病的症状编习惯自己制作,虽然自己制作研磨的不是很细腻,口感可以自己把握。

喜欢麻一点的可以加入花椒粉,市庆阳哪家癫痫病医院最专业场可以买到,口味依照自己的习惯调。

把粗辣椒粉到入油中,翻炒至香味出来,到入沙茶酱翻炒均匀既可。

注意事项

青花椒比较麻一点,大家按照自己的口味

麻辣酱里面辣的主要是辣椒粉,不喜欢吃很辣的人,可以四平市有没有治癫痫病的医院根据口味加入花生等材料